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https://repositorio.unisagrado.edu.br/jspui/handle/handle/5154| Título: | CONTRIBUIÇÃO PARA O ESTUDO DA APLICAÇÃO DE GLUTAMATO MONOSSÓDICO EM FORMULAÇÕES COM REDUÇÃO DE SÓDIO E AÇÚCARES |
| Autor(es): | SILVA, SIMONE DE OLIVEIRA GALVÃO DA |
| Orientador(es): | Magalhães, Ana Lúcia Teixeira |
| Palavras-chave: | Umami;Glutamato monossódico;Processo de obtenção;Sensorial de sabor |
| Data do documento: | 2013 |
| Editor: | Centro Universitário Sagrado Coração - UNISAGRADO |
| Resumo: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) – Universidade do Sagrado Coração – Bauru – SP. |
| Descrição: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) – Universidade do Sagrado Coração – Bauru – SP. |
| URI: | https://repositorio.unisagrado.edu.br/jspui/handle/handle/5154 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| CONTRIBUIÇÃO_PARA_O_ESTUDO_DA_APLICAÇÃO_DE.pdf | Trabalho de Conclusão de Curso | 1,8 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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