GRAU DE CONHECIMENTO DA POPULAÇÃO DE BAURU E REGIÃO SOBRE ROTULAGEM NUTRICIONAL

Abstract

Informação obrigatória em todo produto alimentício embalado na ausência do consumidor, a rotulagem nutricional é regulamentada pela legislação brasileira com a finalidade de detalhar e esclarecer para o consumidor sobre as propriedades nutricionais do produto. No entanto, a população ainda carece de informações sobre como realizar a leitura da rotulagem nutricional, o que interfere no alcance dos objetivos da rotulagem e nas escolhas alimentares da população. O presente estudo tem como objetivo compreender o grau de conhecimento da população de Bauru e região acerca da rotulagem nutricional. Para isto, foi realizado um estudo do tipo transversal e descritivo, por meio de questionário on-line na plataforma Google Forms, com indivíduos com idade a partir de 18 anos. Este questionário inclui perguntas sobre idade, sexo, escolaridade, renda, peso, altura, conhecimento sobre os conceitos de carboidrato, proteína e lipídeo, uso de dieta prescrita por nutricionista, presença ou não de doenças, opinião sobre a importância da leitura dos rótulos de alimentos e tabela nutricional, frequência com que faz a leitura ao comprar alimentos e nível de compreensão das informações dos rótulos. Em relação aos dados obtidos, uma parcela significativa dos participantes apresentou baixo grau de conhecimento acerca dos rótulos nutricionais e uma porcentagem considerável apresentou alguma DCNT, o que leva ao entendimento de que tanto a prevenção quanto o tratamento das DCNTs perpassam pela alimentação saudável e melhores escolhas alimentares, intrinsecamente associadas à boa compreensão e leitura dos rótulos.