A UTILIZAÇÃO DE BIOSSENSORES NO CONTROLE DE QUALIDADE DE INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS

Abstract

Atualmente, a busca por avanços tecnológicos para a melhora e garantia dos padrões produtivos e para a qualidade dos produtos, vem aumentando incessantemente. A indústria alimentícia, em particular, prioriza a segurança e controle de qualidade dos alimentos, visando a padronização de características como pH, umidade e estabilidade. A implantação de dispositivos que prezam pela rapidez nas análises, permite uma maior amostragem em um período de produção, minimizando desvios e reduzindo possíveis reprovações de produtos que podem causar danos à saúde do consumidor. Dessa forma, opta-se pelo uso de diversas ferramentas e práticas para garantir a qualidade, e os biossensores surgem como uma solução tecnológica promissora para a melhoria e agilidade do processo. Com o tempo, a indústria alimentícia tem evoluído e os biossensores, que detectam componentes ou contaminações de forma eficiente, tornaram-se essenciais, representando um avanço significativo para garantir a qualidade do processo na indústria alimentícia moderna.