EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM ALERGIA A PROTEÍNA DO LEITE DE VACA: ELABORAÇÃO DE UM MATERIAL EDUCATIVO

Abstract

A alergia a proteína do leite de vaca é caracterizada por ser uma patologia que ocasiona a hipersensibilidade do sistema imunológico de crianças e adolescentes, ou seja, o sistema imune reage contra as proteínas provenientes do leite sendo elas, caseína, lactoglobulina, alfa-lactoglobulina e soro do leite. Seus sinais e sintomas são variados e por esse motivo podem ter intensidade leve, moderada e grave. Além disso, o APLV é uma situação que faz com que ocorra a diminuição da variedade no plano alimentar por conta da dieta de exclusão, associada a neofobia e seletividade, gerando risco de deficiência de crescimento e desenvolvimento que interferem de forma negativa na vida do alérgico. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver um material educativo com atividades de educação alimentar e nutricional para crianças e adolescentes com alergia a proteína do leite de vaca. Como resultado do estudo, foi elaborado um material pedagógico no formato de ebook digital contendo com uma linguagem simples, objetiva e de fácil entendimento, sendo fundamental para garantir a educação nutricional das crianças e consequentemente a melhora na ingestão alimentar e na qualidade vida. Além disso, o material educativo apresenta o benefício de esclarecer sobre a patologia e a didática pedagógica do brincar na infância, além se ter a possibilidade de ser disponibilizado para os indivíduos de forma impressa ou digital, garantindo que todos indivíduos tenham acesso.