ÁGUA MINERAL: ESTUDO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS

Abstract

Este estudo teve como objetivo avaliar e comprovar a importância dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos, determinados pelas legislações vigentes, para água mineral, sendo o meio de garantir a qualidade da mesma. Os padrões de qualidade são estabelecidos pelas RDC 274/2005 de parâmetros físicoquímicos e RDC 275/2005 de parâmetros microbiológicos. Existem ainda outras legislações que visam à definição, classificação, padrões de processo de produção e normas para regulamentação da exploração da água mineral. Foram analisados os parâmetros pH, fluoreto, sulfato, cloreto, nitrato, potássio, Coliformes totais e Escherichia coli. As análises microbiológicas obtiveram resultados satisfatórios. As amostras de fluoreto das marcas Crystal e Lindoya apresentaram valores inferiores aos apresentados nos rótulos, porém dentro do que é determinado pela legislação. Os demais resultados foram comparados com a legislação e com os valores apresentados nos rótulos, sendo os mesmos satisfatórios e comprovando a qualidade da água e das informações apresentadas ao consumidor.