PROTEÍNAS: A BELEZA DOS ORIGAMIS MOLECULARES

Abstract

No presente trabalho, são descritas as estruturas das proteínas e interações intermoleculares responsáveis pelas suas estruturas tridimensionais. Tais estruturas são formadas por uma sequência específica de 20 aminoácidos ligados covalentemente, iniciando assim a formação de sua estrutura primária. Esta cadeia de aminoácidos, pela influência de forças eletrostáticas, hidrofobias, hidrofilias e demais interações intermoleculares de resíduos dos aminoácidos ligados, dobra-se ou enovela-se em formas de hélice α ou folhas β denominadas estrutura secundária. A estrutura terciária é também formada por todas as forças que geram a estrutura secundária, porém esta é em relação a longas distâncias, de toda a cadeia de aminoácidos, gerando uma estrutura tridimensional. Quando uma proteína possui vários aglomerados tridimensionais, dizemos que esta é sua estrutura quaternária. As estruturas descritas são de grande importância porque estão diretamente ligadas às funções biológicas das proteínas; uma prova disso é a sua desnaturação, em que todas as forças que moldam as proteínas são quebradas, restando apenas o esqueleto covalente sem função alguma. O estudo destas macromoléculas é de grande importância, pois são as mais abundantes nos organismos dos seres vivos e o interesse em conhecer seus mecanismos e funções é multidisciplinar.