ELABORAÇÃO DE MATERIAL EDUCATIVO SOBRE APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS COM ÊNFASE EM AÇÕES CULINÁRIAS SUSTENTÁVEIS

Abstract

O Brasil está entre os dez principais países que mais ocorre desperdício de alimentos, um país onde cerca de 33,1 milhões de pessoas vivem em extrema pobreza, e onde a fome assombra as famílias brasileiras. São descartados diariamente cerca de 1,3 milhões de toneladas de alimentos que poderiam servir de alimento para muitas pessoas, dessa forma, é necessário levar informações para que a população possa combater esse tipo situação. Com aproveitamento integral dos alimentos, surge uma alternativa de combate a questões como essa pois, partes dos alimentos que seriam descartados podem conter inúmeros benefícios desde micronutrientes, como também fibras, que podem servir de alimento. Além disso, com o aproveitamento integral dos alimentos partes desses alimentos contribuem para sustentabilidade, pois podem ser utilizados como compostagem. Em vista disso, é importante que cada indivíduo tenha acesso a essas informações. O objetivo do presente trabalho foi realizar um e- book a partir de revisão bibliográfica e formatação no programa Canva, dando ênfase sobre a importância do aproveitamento integral dos alimentos. Pode-se concluir que os alimentos utilizados em sua forma integral podem oferecer diversos benefícios a população em geral desde questões financeiras, até mesmo para saúde.